Za 4 osebe potrebujemo:

• 400 g špagetov
• Sol
• 200 g prekajene slanine
• 3 žlice oljčnega olja
• 5 jajc
• Poper
• Ščep muškatnega oreška
• 1 ščep kajenskega popra
• 125 g parmezana v kosu

PRIPRAVA:

1. Testenine v slani vodi skuhajte po navodilu. Slanino razrežite na kocke in na vročem olju popecite. Jajca razžvrkljajte v skledi in jih močno začinite s soljo, poprom, kajenskim poprom.
2. Približno 75 g parmezana drobno naribajte in ga vmešajte v jajčno zmes.
3. Testenine odlijte, na hitro oplaknite, temeljito odcedite, stresite k slanini in dobro premešajte.
4. Jajčno mešanico zlijte na vroče testenine in med stalnim mešanjem pustite , da zakrkne. Testenine razporedite po krožnikih. Preostali parmezan naribajte in potresite po jedi.

PA DOBER TEK